5 # - Csokis muffin

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 4 tojás
- 15 dkg cukor
- 1,5 dl tej
- 20 dkg sütőmargarin



Elkészítés:







Összekeverni a lisztet, kakaót és a sütőport.

A tojást a cukorral habosra keverni,
majd hozzáadni a megolvasztott margarint, a tejet,
és ezután a lisztes keverékkel összedolgozni.

180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütni.






Megjegyzés:

Én úgy tapasztaltam, hogy a 25 perc kevés, nálam 30-35 perc kellett,
ezért mindenképp fontos a tűpróba, hogy belül ne maradjon nyers.

A tészta nálam 2 adagra lett elég, tehát 12 db muffin lett belőle.

Forrás: www.sutigyar.hu

4 # - Haselnuss Shortbread

(diós omlós teasütemény)


Hozzávalók 25 darabhoz:

140 gramm liszt
1/2 teáskanál sütőport
1/4 teáskanál só
125 gramm margarin
80 gramm cukor
1 csomag vaníliáscukor
100 gramm darált dió


A dekorációhoz szükséges:
tortabevonó
diódarabkák (én mandulát használtam)


Elkészítés:





A sütőt előmelegíteni 180 fokra (légkeveréses 160 fok)
és kettő tepsit bevonni sütőpapírral.


A lisztet, a sütőport és a sót összekeverni.

A margarint krémesre keverni kézi habverő közepes fokozatán,
majd a cukrot hozzáadva még 2 percig tovább keverni.

A habverő gyorsaságát alacsonyabb fokozatra állítani,
majd beletenni a vaníliacukrot, a diót és a lisztes keveréket.

/A tészta kicsit másmilyen lesz,
olyan "darabosnak" tűnik,
nem lesz teljesen összefüggő és kemény tészta./


Mutatóujjnyi hosszúságú és vastagságú rúdakat sodorni,
és egymástól 3 cm-re a sütőpapírra helyezni.

Kb. 15 percig sütni, amíg a teteje kicsit megkeményedik és a széle besötétedik.

Ízlés szerint dekorálható is:
miután kihültek, az egyik végüket a megolvasztott csokiba mártani, majd megszórni a diódarabkákkal.






Megjegyzés:

Diódarabkák helyett manduladarabkákat használtam a dekorációhoz.

Vágott mandulát nem találtam, csak mandula pálcikákat, így ahogy a képen is látszik, azokat vágtam össze kis darabkákra.

Dekorációnál lehet kretívkodni, pl színes tortabevonó, vagy kókuszreszelék is jól mutat rajta.

mandulás:

mogyorós:

színes tortadarával:

kókuszreszelékkel:

Teljes adagot sütöttem, de a képen már nem a teljes adag látszik, mert közben volt belőle csipegetés ;o)

Az első tepsit elég szellősen raktam a tésztával,
a 3 cm helyköz helyett inkább 5 cm-t hagytam.
A második tepsinél ezért kicsit közelebb raktam már őket,
így elég volt a kétszeri sütés.

Forrás:
http://www.schwartau-backwelt.de/rezeptideen/rezept/298/

3 # - Schwarzweißgebäck

( fekete - fehér süti )


Hozzávalók:


250 gramm liszt
+ a nyújtáshoz és formáláshoz
1 csipet só
100 gramm porcukor
200 gramm margarin
2 evőkanál kakaópor
1-2 tojásfehérje





Elkészítés:


Az összekevert liszt, só és porcukor tetejére rámorzsolni a margarindarabokat,
majd alaposan összegyúrni.

A tésztát két adagra osztani, az egyik felét összekeverni a kakaóporral.

Mindkét tésztadarabot gömb alakúra formálni, és a hütőszekrénybe rakni 90 percre.


Az általam is elkészített négyzethez, a következőket kell tenni:

- a tésztákból 3-3 darab egyforma vastagságú és hosszúságú hengert formálni

(mindkét tésztából maradnia kell még plusznak, a sárgából azért, hogy a külső részét is be lehessen majd fedni vele, a barnából pedig azért, hogy az arány egyenlő legyen a hengereknél)

- a képen látható sorrendben egymás mellé és egymás fölé helyezni őket

- a félretett sárga tésztadarabot sodrófával kinyújtani,
majd a hengereket betakarni vele

- kb. 5 mm vastagságú négyszetekre szeletelni


200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütni.

Megjegyzés:

Én a maradék barna tésztából, ahogy a képen is látszik, kis négyzeteket formáltam és úgy sütöttem meg.

Eltérő formákat is lehet csinálni a tésztákból, én ezt találtam első próbálkozásra a legegyszerűbbnek, de később ha mással is próbálkozom, az is bekerül majd ide :o)

A barna rész szerintem nem lett elég sötét, ennek az oka az lehet, hogy sima kakaópor helyett , instant ital kakaóport használtam.

A hozzávalóknál olvasható tojásfehérje csak abban az esetben kell, ha olyan dolgokat formázunk a tésztából, ahol egymásra kell őket "ragasztani". Ehhez szükséges a tojásfehérje.

Forrás: Grosses Weihnachts-Backhbuch

2 # - Csokis linzer

/ Számomra eddig a linzer az mindig kerek formájú volt. De ez nem az :) /

Hozzávalók:

40 dkg liszt
25 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2-3 kanál kakaópor
1 tojás
3 evőkanál tejföl
lekvár
tortabevonó



Elkészítés:




A lekvár és a tortabevonó kivételével az összes alapanyagot összegyúrni,
majd az így kapott tésztát 3 egyenlő részre osztani.

Az egyiket kinyújtani négyzet alakúra, majd egy sütőpapírral bevont tepsibe helyezni.
A tésztalapot megkenni lekvárral.
Erre ráhelyezni a második kinyújtott lapot, ezt is megkenni lekvárral, majd befedni a harmadik tésztalappal.

170-175 fokon sütni 35-40 percig.

A kihűlt sütemény tetejét csokibevonóval befedni.



Megjegyzések:

A képeken látható adag fél-adag.
Minden alapanyagot megfeleztem (az 1 darab tojást mivel felezni nem lehet, ezért egy nagyon kisméretű tojást használtam fel).

Kakaóporként cukrozott kakaóport használtam fel.

Kajszibarackos lekvárt választottam a töltéshez.

Forrás: www.sutigyar.hu

1# - Knusperkonfekt

/ ha valaki tudja a magyar nevét, írja meg légyszi ;o) /

Hozzávalók:

- 100 gramm étcsokoládé
- 150 gramm margarin
- 200 gramm mandula csíkok


Elkészítés:


(képek katt-ra nőnek...)

A csokoládét darabokra törni, majd felolvasztani.
/ Én ehhez a gőz feletti olvasztást választottam. /

A vajat darabolni, majd az apró darabokat folyamatosan belekeverni a csokoládéba.
Legvégül a mandulát is belekeverni.

Egy sütőpapírt kiteríteni,
majd a csokis masszából, két kiskanál segítségével,
ovális formákat a papírra helyezni.

Száraz, hideg helyen tárolni, míg teljesen meg nem keményedik.



(katt-ra nő)



Megjegyzés:

A képeken látható adag fél-adag, minden hozzávalót megfeleztem.

Forrás: Grosses Weihnachts-Backhbuch (nem találom a kiadás évét.....)