Hozzávalók
300 g liszt
100 g őrölt dió (vagy mandula)
50 g cukor
2 csomag van.cukor
150 g vaj
100 g porcukor
Elkészítés
A lisztet, diót, cukrot, 1 csomag van.cukrot és vajat összegyúrni.
Kb. 1 cm vastag tésztává nyújtani, majd kifli formákat (holdakat....) szaggatni belőle.
175 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütni.
Közben 1 csomag van.cukrot összekeverni a porcukorral és a még meleg formákat megforgatni benne.
Forrás
anyu receptfüzetéből 💗
Hozzávalók
tortalaphoz
70 g vaj
7 tojásfehérje + sárgája szétválasztva
380 g cukor
1 citrom leve (kétfele osztva)
150 g liszt
krémhez
250 g vaj
50 g porcukor
4 tojásfehérje
1 csipet só
100 g cukor
60 g kakaópor
Elkészítés
70 g vajat felolvasztani, majd hűlni hagyni.
7 tojásfehérjét kemény habbá verni, majd 180 g cukrot belekeverni.
Fél citrom levét, 7 tojássárgáját, és 150 g lisztet összekeverni a cukros habbal.
200 fokra előmelegített sütőben 6-8 vékony tortalapot sütni egymás után, majd hűlni hagyni.
A legszebb tortalapot kiválasztani. 200 g cukrot és a kihűlt 70 g folyékony vajat összekeverni, folyamatos keverés mellett melegíteni őket, míg sötétbarna állagot elér. Ezután tűzről levéve fél citrom levét belekeverni, majd a tortalap tetejére önteni. Még melegen tortaszeleteket vágni a tetejére.
A krémhez a vajat habosra keverni a porcukorral.
A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verni, majd a cukrot is hozzáadni.
A vajas krémmel összedolgozni, majd a legvégén a kakaóport is belekeverni.
A tortalapokat egyesével megkenni és egymásra helyezni. Tetejére a karamelmasszás lap kerül.
A krémmel a torta oldalát is körbekenni.
Forrás
Grosses Weihnachtsbackbuch, ISBN 3-88978-031-8
90. oldal
Hozzávalók
1 csomag szárított élesztő
250 ml tej
50 g cukor
50 g vaj
2 tojás
250 g liszt
1 csipet só
Elkészítés
A tejbe szórj 1 evőkanál cukrot, majd melegítsd és futtasd fel benne az élesztőt.
Olvaszd meg a vajat és válaszd ketté a tojásokat.
Keverd össze a lisztet, sót, majd adagold hozzá az élesztős tejet, a maradék cukrot, a tojások sárgáját és a vajat.
A tojásfehérjét verd kemény habbá, majd forgasd a tésztába. Ezután hagyd állni minium 30 percet.
Serpenyőbe olvassz meg kevés vajat, majd süsd meg a tallérokat.
Tálalás lekvárral, porcukorral, csokikrémmel ízlés szerint.
Forrás
Pfannkuchen und Waffeln, Die Maus, 20. oldal (Liwanzen mit Zwetschgenmus)
